On croise parfois des vins qui sont juste évidents ! Comme un ami pas vu depuis longtemps mais qu’on retrouve comme si on l’avait quitté la veille, comme une personne avec qui tout est simple, comme quelqu’un avec qui on se comprend sans avoir à parler. C’est ce que j’ai ressenti en buvant l’Insoumis de Serge Scherrer. Lui qui sort déjà quelques très belles quilles de son domaine Agarrus m’a absolument bluffé ! Faut dire 100% Carignan faut pas non plus me le dire 2 fois pour que je mette le nez dedans !

Un fruit bien dessiné, de la pureté, de la gourmandise, de la matière et de la fraicheur et le tout juste comme il faut !

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