Goutés à droite à gauche, les vins de Fabien Jouves m’avait attiré le palet… et puis lors de notre rencontre j’ai été conquis par toute la gamme de Cahors du domaine Mas del Périé. En ce moment c’est La Roque que je trouve le plus ouvert, avenant, accessible. Mais les autres cuvées, toutes en finesse et en élégance sont tout autant recommandables. Les Escures donnent le ton et le niveau, Les Accacias offrent une belle introduction à la qualité de l’élevage du domaine et La Pièce est une bombe à ne pas dégoupiller avant 10 ans.
Vous voulez voir ce que l’on peut faire avec le Malbec à Cahors ?… le domaine Mas del Périé est par ici !
